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Las bebidas vegetales son una excelente alternativa a la leche de origen animal. Hechas a base de plantas como avena, soja, almendra, arroz, etc, se pueden encontrar en diferentes sabores y se han convertido en una opción muy saludable y sostenible. No en vano, no contienen lactosa ni colesterol y pueden ser digeridas más fácilmente por aquellas personas con intolerancias alimentarias.
Al mismo tiempo, como veremos más adelante, este tipo de bebidas son una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Además, las puedes emplear en una gran variedad de recetas, ya que se pueden tomar tanto calientes como en batidos, en forma de salsas o postres. Una bebida que está ganando popularidad debido al aumento en la conciencia por la alimentación saludable y sostenible.
¿Cuáles son las diferencias entre la leche de vaca y las bebidas vegetales?
De todos es sabido que la leche de vaca es un producto lácteo que contiene proteínas, grasas, carbohidratos y calcio. Es, por tanto, una fuente común de nutrición para muchas personas. Sin embargo, hay otras que tienen intolerancia a la lactosa o son veganas y no consumen productos de origen animal.
Para estas personas, las bebidas vegetales como la leche de almendra, soja o avena son una alternativa muy saludable y sostenible. Especialmente para quienes son intolerantes a la lactosa. La leche de avena, por ejemplo, tiene un alto contenido en fibra, pero no tiene tanto calcio como la leche de vaca. Las bebidas vegetales sí que poseen una menor cantidad de ácidos grasos saturados y un mayor aporte de ácidos grasos insaturados.
Principales propiedades de las bebidas vegetales
Las bebidas vegetales tienen una serie de propiedades y beneficios más que interesantes. Por un lado, incluyen una menor cantidad de grasas y colesterol, además de un alto contenido en proteínas, vitaminas y minerales y una mayor cantidad de fibra. Por otro lado, muchas de estas bebidas están reforzadas con calcio.
Estas bebidas no contienen lactosa y son bajas en grasas. De estas últimas, sí contiene un elevado porcentaje de grasas mono y poliinsaturadas, que son beneficiosas para el corazón. Finalmente, hay que destacar su aporte en vitamina B, su perfecta relación de equilibrio en minerales como el sodio y el potasio y que resultan ideales para personas con problemas de estreñimiento o digestión lenta.
¿Qué bebidas vegetales hay?
La popularidad que han adquirido en los últimos años ha permitido que una gran cantidad de marcas hayan lanzado al mercado sus bebidas vegetales. Es por esto por lo que las podemos encontrar de diferentes tipos y sabores, destacando la leche de soja, la leche de almendra, la leche de avena, la leche de arroz o la leche de coco.
Todas estas bebidas varían en sabor y consistencia, ya que cada una de ellas contiene una combinación única de nutrientes. Puedes elegir el sabor que más te guste, pues todas son ricas en vitaminas, proteínas y minerales y proporcionan los beneficios y propiedades anteriormente mencionados.
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