Tacos de langostino, mango y aguacate
Cuando empieza a hacer buen tiempo, apetecen platos frescos, llenos de color y ligeros como estos tacos de langostino, mango y aguacate. Tienen esa mezcla irresistible: lo dulce del mango, la cremosidad del aguacate y el sabor suave del langostino. Y para hacerlos aún más saludables, puedes servirlos en hojas de lechuga en lugar de tortillas tradicionales, lo que les da un toque fresco y ligero. Perfectos para una comida diferente, una cena con amigos o para salir de la rutina sin complicarte.
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Ingredientes
- 1 ud aguacate
- 1 ud mango
- 12 uds langostinos
- 6 cdas aceite de oliva
- 3 cdas vinagre
- 2 cdas mostaza
- Sal
- Pimienta
- Semillas de sésamo
Elaboración paso a paso
- Limpiar los langostinos y trocearlos.
- Cortar el mango y el aguacate en dados pequeños.
- Añadir todos los ingredientes a un bol y preparar la vinagreta.
- Agregar la vinagreta y remover para integrarla.
- Soltar las hojas de los cogollos y rellenar con la ensalada. Decorar con semillas de sésamo.