Empanada de cecina con mermelada de pimiento y queso brie
Esta empanada combina el sabor intenso y ahumado de la cecina con la suavidad del queso brie y el toque dulce de la mermelada de pimiento. Es una receta fácil de preparar, ideal para compartir en reuniones o como aperitivo en ocasiones especiales. Su origen está inspirado en la cocina tradicional española, fusionando ingredientes que resaltan por su contraste de sabores.
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Equipamiento
- Bandeja de horno
Ingredientes
- 1 ud masa de empanada
- 1 bote mermelada de pimientos
- 1 ud queso brie o rulo de queso de cabra
Elaboración paso a paso
- Empezamos desenrollando la masa de empanada, aunque también se puede usar hojaldre.
- Extendemos una capa generosa de mermelada en la mitad de la masa.
- Colocamos la cecina encima. A mí me gusta partirla en trozos, pero también se puede poner en rodajas. Luego añadimos el queso en rodajas no muy gruesas. La cantidad es al gusto; en mi caso, he utilizado toda la cuña.
- Doblamos la masa y la cerramos haciendo unos pliegues o presionando los bordes con un tenedor. Hacemos un agujero en el centro para que respire y la llevamos al horno, precalentado a 200 °C con calor arriba y abajo.
- Horneamos durante 25-30 minutos o hasta que esté dorada.
Notas
Puedes hacer la mermelada de pimiento casera o usar una comprada de buena calidad. También puedes sustituir el queso brie por queso de cabra si prefieres un sabor más intenso.