Pollo al chilindrón
Esta receta destaca por su sencillez y sabor casero, el protagonista es el pollo que junto con el resto de verduras y el toque de jamón serrano da como resultado un plato reconfortante y delicioso que nos transporta a la cocina de nuestras abuelas.
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Equipamiento
- Cazuela
Ingredientes
- 1 ud pollo troceado
- 1 ud pimiento rojo
- 1 ud pimiento verde
- 1 ud cebolla
- 3 dientes ajo
- 100 g jamón serrano en tacos
- 200 ml vino blanco
- 4 uds tomates enteros
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Pimienta negra al gusto
- Sal
Elaboración paso a paso
- Salpimentamos el pollo, lo sellamos y doramos en un fondo de aceite, retiramos y reservamos.
- En el mismo aceite rallamos los ajos y sofreímos unos segundos.
- Incorporamos los pimientos en tiras, sofreímos solo unos 4/5 min, salpimentamos.
- Echamos el jamón, integramos bien.
- Añadimos los tomates y dejamos reducir muy bien.
- Volvemos incorporar el pollo, mezclamos, echamos el laurel.
- Regamos con el vino, dejamos evaporar.
- Tapamos y dejamos a fuego lento 45 min, los últimos 10 min destapamos y subimos un poco el fuego para que reduzca algo la salsa.
- Probamos el punto de sal, acompañamos de patatas, arroz, ensalada... al gusto de cada uno/a.