Pan de brioche para torrijas
Este pan de brioche para hacer torrijas es fácil de hacer y muy popular en los últimos años. No requiere un gran trabajo y el resultado es buenísimo. También se puede hacer para comer tal cual, en forma de tostada.
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Equipamiento
- Amasadora
- Molde tipo "plumcake"
Ingredientes
- 300 g harina
- 90 ml agua
- 100 g mantequilla
- 20 g levadura
- 2 uds huevos
- 1 pizca sal
- 90 ml miel
- 30 g azúcar (puedes cambiarlo por un endulzante a tu gusto, como panela, erititrol...)
Elaboración paso a paso
- Atempera el agua unos segundos en el microondas y desmenuza la levadura dentro.
- Añade todos los ingredientes menos la mantequilla en el bol de la amasadora y mezcla durante 3 o 4 minutos.
- Añade la mantequilla en cubos pequeños y fríos, y sigue amasando hasta que la masa esté bien elástica.
- Tapamos el bol y dejamos que doble el volumen.
- Una vez haya doblado el volumen, hacemos dos bolas y las metemos en nuestro molde tipo plum cake. Dejamos que nuevamente doblen el volumen.
- Calentamos el horno a 180ºC
- Pincelamos por encima con un poquito de leche o huevo y horneamos durante 35 minutos.
- Dejamos enfriar y cortamos en rebanadas para hacer nuestras torrijas.