Empanadillas de pulpo con pimentón y queso de tetilla
El pulpo es uno de los platos más apreciados de la gastronomía gallega, su preparación más conocida es "Pulpo a feira"...hoy vamos darle una vuelta a esta famosa preparación siendo la base de estas increíbles y deliciosas empanadillas que acompañadas de un delicioso queso fundido de Tetilla quedan espectaculares.
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Equipamiento
- 1 tijeras (para cortar el pulpo)
- 1 Papel de horno
- 1 brocha (para pintar las empanadillas)
Ingredientes
- 250 g pulpo (cocido)
- 1/2 queso de tetilla
- 10 obleas de empanadillas
- 1 huevo
- 1 cdita pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa
Elaboración paso a paso
- Cortamos el pulpo en rodajas.
- Aliñamos al gusto con aceite de oliva virgen, pimentón y sal gruesa.
- Precalentamos el horno a 180º.
- Colocamos las obleas sobre la bandeja con papel de horno.
- Ponemos un buen trozo de queso de tetilla y pulpo.
- Cerramos las empanadillas aprentando muy bien los bordes.
- Pintamos con huevo batido.
- Horneamos hasta dorar bien.