Cañitas de carnaval sin gluten
En Carnaval siempre apetecen dulces, como esta cañitas, típicas de O Carballiño, así que, aquí tienes su versión express y sin gluten, para tenerlas listas en solo unos minutos.
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Equipamiento
- Horno
- Cortador
- 8 Moldes metálicos de forma cónica
- Pincel
- Cazo
- Cuchara de madera
- Vaso
- Cucharilla
- Manga pastelera
- Colador
Ingredientes
Cañitas de hojaldre
- 1 lámina hojaldre sin gluten
- 1 Huevo
- 1 cucharada de AOVE
- Azúcar glas al gusto
Crema de vainilla y canela
- 500 ml leche entera
- 90 g azúcar
- 50 g harina fina de maíz
- 4 yemas de huevo
- 1 rama de canela
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- Piel de un limón
Elaboración paso a paso
Cañitas de hojaldre
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Colocar la lámina de hojaldre sobre el papel sulfurizado y cortar en tiras.
- Pincelar con AOVE los moldes metálicos de forma cónica y colocar las tiras de hojaldre.
- Pincelar el hojaldre con huevo batido.
- Hornear durante 20 min a 200ºC. Retirar y dejar enfriar.
- Separar el hojaldre de los moldes y rellenar con la crema pastelera.
- Espolvorear azúcar glas sobre las cañitas.
Crema de vainilla y canela
- Separar 100 ml de leche y calentar el resto. A punto de hervir, retirar del fuego.
- Añadir la canela, la esencia de vainilla, la piel del limón y dejar infusionar 30 min.
- Disolver la harina fina de maíz en la leche restante.
- Mezclar las yemas con el azúcar a fuego lento y añadir la leche con la harina de maíz.
- Incorporar la leche infusionada y mezclar a fuego lento, hasta que espese. Dejar enfriar.