2 postres sorprendentes
Postres fáciles con los que sorprender. Trampantojo de huevo con patatas y de tallarines con tomate.
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Equipamiento
- 2 Cuchillos para cortar y pelar manzana y mango
- Tenedor para aplastar las frambuesas
- Cazo para hervir mango, nata, agar agar
- Biberón para formar tallarines
- Papel vegetal para poner tallarines a refrigerar
- Rallador para rallar chocolate blanco
Ingredientes
- 1 Mango
- 200 ml de nata líquida
- 3 g de agar agar
- 75 g de frambuesas frescas
- 50 g de chocolate blanco
- 120 g de yogur griego
- 1 Melocotón en almíbar
- 1 Manzana
- 50 g de frambuesas frescas
Elaboración paso a paso
Falso huevo frito con patatas y kétchup
- Pelar y cortar la manzana en bastones.
- Montaje del plato: disponer el yogur formando un círculo, en el centro poner medio melocotón en almíbar como si fuese la yema.
- Añadir los bastones de manzana, como si fuesen patatas y las frambuesas machacadas como si fuesen el kétchup.
Falsos tallarines con tomate
- Pelar y cortar el mango en dados pequeños, añadir a un cazo con la nata y el agar agar, remover hasta que llegue a hervir.
- Triturar la mezcla y pasarla a un biberón. Hacer los tallarines sobre un papel vegetal y refrigerar 4 horas.
- Despegar con cuidado o con ayuda de un cuchillo los tallarines y disponerlos en un plato hondo, mejor si es negro porque contrasta mejor.
- Añadir las frambuesas trituradas, a modo de "salsa de tomate" y rallar chocolate blanco como si fuese el queso rallado.