receta
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Rosca de albóndigas al horno
Las bondades de esta rosca de albóndigas en horno son que, además de estar deliciosa, es fácil, cómoda, porque se hace en horno, por lo que apenas se mancha nada.
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Equipamiento
- 1 Molde redondo
- 1 Mandolina
Ingredientes
- 1 kg carne de ternera picada
- 4 uds patacas
- 100 g bacon ahumado
- 150 g tomate frito
- 130 g aceitunas negras
- 1/2 cda ajo en polvo
- 1/2 cda cebolla en polvo
- Comino
- Canela
- Sal
- Aceite de oliva
- Perejil picado
- 1 cdita miel
Elaboración paso a paso
Preparación de la carne:
- Comenzamos por aliñar y aderezar la carne con un poco de sal, comino con un toque ligero de canela, ajo y cebolla en polvo. Todo a nuestro gusto, pero que sea un gusto generoso.
- Añadimos después el perejil picado, medio bote de aceitunas negras picadas y 50grs de bacon ahumado bien picadito. Ahora sería el momento de añadir a la masa unas rebanadas de pan remojado (y escurrido) en leche que le darían otra textura y jugosidad a nuestra rosca de albóndigas en horno, o en airfryer.
- Amasamos con las manos que es la mejor manera de conseguir una masa homogénea y bien mezcladita.
Preparación patatas:
- Cortamos con mandolina 3 patatas medianas. Reservamos.
Montaje de la rosca:
- Empezamos a hacer albóndigas con la masa y las espachurramos haciendo una especie de sandwich con 2 láminas de patata por cada lado de la albóndiga.
- Las colocamos en un molde redondo y vamos formando una rosca de 2 láminas de patata, albóndiga y dos láminas de patata, hasta que terminemos el círculo. Cubrimos el centro con las laminas de patata que nos sobren.
Horneado
- Rociamos todo con spray de aceite, salamos un poco más las patatas y cubrimos el molde con un papel de horno mojado y escurrido para que se acomode bien sobre la rosca.
- Horneamos a 225 grados durante 15 minutos tapado.
- Mientras, hacemos una salsa con medio bote de tomate frito, 1 cucharada de miel, una cucharadita de comino molido y un chorrito de aceite. Mezclamos y reservamos.
- Retiramos del horno la rosca de albóndigas y ponemos una cucharadita de salsa sobre cada albóndiga.
- Volvemos a hornear otros 15 minutos a 180 grados ya sin cubrir con el papel.
