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pan brioche horizontal

Pan de brioche para torrijas

Este pan de brioche para hacer torrijas es fácil de hacer y muy popular en los últimos años. No requiere un gran trabajo y el resultado es buenísimo. También se puede hacer para comer tal cual, en forma de tostada.
Etiqueta/s:Brioche, Pan, Torrijas, Tostadas
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Tiempo de preparación20 minutos
Tiempo de cocción35 minutos
Tiempo de reposo2 horas
Tiempo total2 horas 55 minutos
Plato Acompañamiento
Cocina Francesa
Raciones 12

Equipamiento

  • Amasadora
  • Molde tipo "plumcake"

Ingredientes
  

  • 300 g harina
  • 90 ml agua
  • 100 g mantequilla
  • 20 g levadura
  • 2 uds huevos
  • 1 pizca sal
  • 90 ml miel
  • 30 g azúcar (puedes cambiarlo por un endulzante a tu gusto, como panela, erititrol...)

Elaboración paso a paso
 

  • Atempera el agua unos segundos en el microondas y desmenuza la levadura dentro.
  • Añade todos los ingredientes menos la mantequilla en el bol de la amasadora y mezcla durante 3 o 4 minutos.
  • Añade la mantequilla en cubos pequeños y fríos, y sigue amasando hasta que la masa esté bien elástica.
  • Tapamos el bol y dejamos que doble el volumen.
  • Una vez haya doblado el volumen, hacemos dos bolas y las metemos en nuestro molde tipo plum cake. Dejamos que nuevamente doblen el volumen.
  • Calentamos el horno a 180ºC
  • Pincelamos por encima con un poquito de leche o huevo y horneamos durante 35 minutos.
  • Dejamos enfriar y cortamos en rebanadas para hacer nuestras torrijas.

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