Canas de entroido sen glute
En Entroido sempre apetecen doces, como esta canas, típicas do Carballiño, así que aquí tes a súa versión express e sen glute, para telas listas en só uns minutos.
Imprimir receita
Equipamento
- Forno
- Cortador
- 8 Moldes metálicos de forma cónica
- Pincel
- Cazo
- Culler de madeira
- Vaso
- Culleriña
- Manga pasteleira
- Coador
Ingredientes
Canas de follado
- 1 lámina follado sen glute
- 1 Ovo
- 1 culler de AOVE
- Azucre glas ao gusto
Crema de vainilla e canela
- 500 ml leite enteiro
- 90 g azucre
- 50 g fariña fina de millo
- 4 xemas de ovo
- 1 rama de canela
- 1 cullerada de esencia de vainilla
- pel de 1 limón
Elaboración paso a paso
Canas de follado
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Colocar a lámina de follado sobre o papel sulfurizado e cortar en tiras.
- Pincelar con AOVE os moldes metálicos de forma cónica e colocar as tiras de follado.
- Pincelar o follado con ovo batido.
- Enfornar durante 20 min a 200ºC. Retirar e deixar arrefriar.
- Separar o follado dos moldes e enche coa crema pasteleira.
- Esparexe azucre glas sobre as canas.
Crema de vainilla e canela
- Separar 100 ml de leite e quentar o resto. Cando estea a piques de ferver, retirar do lume.
- Engadir a canela, a esencia de vainilla, a pel do limón e deixar infusionar 30 min.
- Disolver a fariña fina de millo no leite restante
- Mesturar as xemas co azucre a lume lento e engadir o leite coa fariña de millo.
- Incorporar o leite infusionado e mesturar a lume lento ata que espese. deixar arrefriar.