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Delicias de pollo y bacon con mayonesa de lima
La base de la receta de hoy es la pechuga de pollo, una parte del ave muy popular y conocida en todo el mundo por su versatilidad en la cocina, sabor y bajo contenido en grasa... En Ga encontrarás todos los ingredientes de esta receta asegurándote frescura y calidad.
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Equipamiento
- 1 recipiente para mezclar
- 1 cazo o sartén (hondo para freír)
- 1 Batidora
- 1 Rallador
Ingredientes
- 600 g pechuga de pollo
- 100 g bacon ahumado
- 1 dte ajo
- 3 huevos
- sal gruesa
- sal fina
- 3 ramas perejil
- 1 lima
- harina (para rebozar)
- pan rallado (para rebozar)
- aceite de oliva
- cebollino (para decorar)
- 200 ml aceite de girasol (para la mayonesa)
Elaboración paso a paso
- Picamos la pechuga lo mas fina posible y la pasamos a un bol.
- Adobamos al gusto con mortero, pimienta negra, mostaza, ralladura de media lima e integramos bien.
- Picamos el bacon también muy fino y lo añadimos.
- Echamos una cucharadita de pan rallado, otra de cebollino recién picado cortado e integramos bien.
- Hacemos bolas pequeñas y bien apretadas del tamaño de una pelota de ping pong.
- Pasamos por harina, huevo y pan rallado, freímos a fuego medio en un cazo con abundante aceite de oliva en varias tandadas, pasamos a un papel absorbente.
- Para la mayonesa echamos aceite de girasol y un huevo en el vaso de la batidora, emulsionamos lentamente, aliñamos al gusto con sal, lima y su ralladura.
- Presentamos con la mayonesa, decoramos con cebollino fresco recién cortado.
